定められた方法に保存した場合において、腐敗、変敗、その他品質の劣化に伴い安全性を欠くこととなる恐れがないと認められる期限を示す年月日をいう。
期限を過ぎたら食べない方が良い期限（use-by date）。
年月日で表示。

劣化が早い食品（だいたい5日以内にわるくなるもの）に表示される。
賞味期限以外の食品。例えば弁当、そうざい、かき、サンドイッチ、生めん等。

定められた方法に保存した場合において、期待されるすべての品質の保持が十分に可能であると認められる期限を示す年月日をいう。ただし、当該期限を超えた場合であっても、これらの品質が保持されていることがあるとされている。
おいしく食べることができる期限（best-before）。
この期限を過ぎても、すぐ食べられないということではない。
３ヶ月を超えるものは年月で表示、３ヶ月以内のものは年月日で表示

劣化が比較的遅い食品に表示される。
スナック菓子、カップめん、レトルト食品、缶詰、かまぼこ、牛乳、バター、ジュース等。